摘要：中金公司、中國銀河就合並傳聞，昨晚雙雙公告否認 ...

黑芝麻除了是一種常見的調味料，還因含有豐富的蛋白質、脂類物質、維生素和礦物質等被稱為“平民補品”。早在2002年黑芝麻就被列入“藥食同源”食材名單。

一批次黑芝麻質量不達標被通報

四川省市場監督管理局11月5日發布的《關於39批次食品抽檢不合格情況的通告》（2021年第46號）顯示，供應商為北京天雲豐科技發展有限公司的一批次散裝黑芝麻酸價（以脂肪計）不符合食品安全標準。檢出值為5.4mg/g，標準值為不超過3mg/g。

圖片來源：四川省市場監管局網站

對於黑芝麻酸價超標的原因，北京天雲豐科技發展有限公司雜糧負責人表示，黑芝麻本身是初級農產品，含油量多，溫度過高可能會出現返油現象，導致酸價超標。

四川省市場監督管理局在通告中表示，對抽檢中發現的不合格食品，立即組織開展核查處置，督促食品生產企業查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控製風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

導致哈喇味甚至引發腸胃不適

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、 酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，黑芝麻中酸價（以脂肪計）的最大限量值為 3mg/g。

黑芝麻中酸價超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能與產品儲藏條件不當有關。

圖片來源：視覺中國

黑芝麻酸價超標並非首次

《中國食品安全網》查閱資料發現，北京天雲豐科技發展有限公司在一年內已經第二次因黑芝麻酸價超標被通報。

河南省市場監督管理局網站於2021年1月13日通告38批次食品不合格情況。標稱北京天雲豐科技發展有限公司生產的1批次黑芝麻，酸價(以脂肪計)不符合食品安全標準規定。檢出值為3.9mg/g，標準規定為不大於3mg/g。

圖片來源：河南省市場監管局網站

公開資料顯示，北京天雲豐科技發展有限公司從事五穀雜糧、米類、豆類、苦蕎米、黑米等農產品的經銷批發，與永輝、物美、北國商城等多家零售商和代理商建立長期的合作關係，並在全國建立多個種植基地。

選購黑芝麻應注意

黑芝麻營養價值高而產量低，市麵上的黑芝麻質量參差不齊，甚至有染色黑芝麻“以假亂真”。選購黑芝麻注意以下幾點：

看顏色：染過色黑芝麻的又黑又亮、一塵不染；沒染色的顏色深淺不一，還摻有個別的白芝麻。

聞味道：沒染色的有股芝麻的香味，染過的不僅不香，還可能有股墨臭味。

用餐巾紙蘸點水一搓，正常芝麻不會掉色：如果紙馬上變黑了，肯定是染色芝麻。

編輯：楊樂

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